Brot ohne Strom zu backen, ist eine hervorragende Möglichkeit, autark zu bleiben, besonders in Notfällen oder wenn man den Charme der traditionellen Kochmethoden erleben möchte. Hier sind einige Methoden, wie man Brot ohne Strom backen kann:

 

1. Backen im Holzofen

Ein Holzofen eignet sich perfekt zum Brotbacken. Er speichert die Wärme und verteilt sie gleichmässig, was zu einer knusprigen Kruste und einem luftigen Inneren führt. Es erfordert jedoch eine gewisse Erfahrung, um die richtige Temperatur zu finden.

 

Vorgehensweise:

• Heize den Holzofen vor, bis er die gewünschte Temperatur erreicht hat (etwa 200–250°C).
• Bereite den Brotteig vor und forme ihn nach Belieben.
• Backe das Brot im vorgeheizten Ofen, indem du es direkt auf den Ofenboden legst oder ein Backblech verwendest.
• Je nach Grösse des Brotes dauert das Backen etwa 30–40 Minuten.

2. Backen auf dem Gasgrill

Ein Gasgrill kann ebenfalls als Ofenersatz genutzt werden, insbesondere wenn du das Brot indirekt backst.

Vorgehensweise:

• Heize den Gasgrill auf mittlere Hitze vor (ca. 200°C).
• Stelle eine feuerfeste Backform oder einen Dutch Oven (gusseiserner Topf mit Deckel) auf den Grill, um das Brot indirekt zu backen.
• Die Backzeit variiert je nach Brotgrösse, aber normalerweise sind 30–40 Minuten erforderlich.

3. Backen über dem offenen Feuer (im Dutch Oven)

Ein Dutch Oven (gusseiserner Topf mit Deckel) ist eine wunderbare Möglichkeit, Brot über dem offenen Feuer zu backen.

Vorgehensweise:

• Baue ein Feuer, das eine gleichmäßige Hitze bietet, oder bereite eine kleine Glut vor.
• Setze den Teig in einen gut gefetteten Dutch Oven und setze den Deckel darauf.
• Platziere den Topf über den Glut (mit etwas Glut unter und über dem Topf) und backe das Brot.
• Backzeit: 30–45 Minuten, abhängig von der Grösse und Temperatur.

4. Backen im Sand

Im Notfall kann Brot auch im heißen Sand gebacken werden, eine Methode, die traditionell von Nomaden genutzt wird.

Vorgehensweise:

• Grabe ein kleines Loch und fülle es mit Sand.
• Erhitze den Sand mit einem Feuer.
• Wickele den Teig in Alufolie und lege ihn in den heißen Sand.
• Bedecke das Brot mit mehr heissem Sand und lasse es für etwa 30 Minuten bis 1 Stunde backen.

5. Backen in einem Solarkochen (Solarofen)

Ein Solarofen nutzt Sonnenenergie, um Wärme zu erzeugen und kann eine grossartige Option sein, wenn du in einer sonnigen Umgebung bist.

Vorgehensweise:

• Stelle den Solarofen in die Sonne und lasse ihn vorheizen.
• Platziere den Teig in einem geeigneten Behälter im Ofen.
• Achte darauf, dass der Solarofen konstant in der Sonne bleibt, und backe das Brot für ca. 1–2 Stunden (je nach Sonneneinstrahlung).

6. Backen auf dem Herd in einer Pfanne

Wenn du keinen Ofen hast, kannst du auch eine Pfanne verwenden, um Brot auf dem Herd zu backen.

Vorgehensweise:

• Erhitze eine schwere Pfanne (am besten eine aus Gusseisen) bei mittlerer Hitze.
• Setze den Teig in die Pfanne und decke sie mit einem Deckel ab.
• Backe das Brot bei niedriger Hitze für etwa 25–30 Minuten, wende es einmal, um eine gleichmäßige Bräunung zu erreichen.

7. Backen im Backsteinofen oder Lehmofen (Traditionelle Methode)

Ein Lehmofen, wie er in vielen ländlichen Gebieten genutzt wird, speichert und verteilt die Wärme effektiv und ist eine sehr gute Möglichkeit, Brot ohne Strom zu backen.

Vorgehensweise:

• Heize den Lehmofen vor.
• Bereite deinen Teig vor und forme ihn.
• Lege das Brot in den Ofen und backe es, bis es goldbraun und durchgebacken ist.

Tipp:

In all diesen Methoden ist es wichtig, den Teig richtig zu fermentieren und genügend Zeit für das Aufgehen des Teigs zu geben. Auch das richtige Timing und die Überwachung der Hitze sind entscheidend für den Erfolg des Brotbackens ohne Strom.